Rubus arcticus – Mesimarja
Mesimarjan käyttö
Mesimarja teollisuudessa
Ravintoloissa mesimarjaa käytetään pääasiallisesti jäädykkeiden ja sorbettien valmistukseen. Jonkin verran sitä käytetään myös kastikkeiden, leivonnaisten ja hillojen valmistukseen sekä luonnollisessa muodossa esimerkiksi annosten koristeluun.
Teollisuus käyttää mesimarjaa ennen muuta liköörin makuaineena. Jonkin verran mesimarjaa käytetään hillon, makeisten ja jogurtin raaka-aineena, mutta oikukas saatavuus ei kannusta laajamittaiseen tuotantoon.